L'Histoire du domaine


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Côte de Nuits Village AOC

Côte de Nuits Villages AOC 2007, 2008 et 2011

Appellation Communale & Village


Sur 13 parcelles, toutes sur la commune de Brochon au sud de Fixin, un vin avec beaucoup d’éclat, encore sur fruits frais bien présents, ont les retrouvent en bouche avec des tanins veloutés, ronds et gourmands, parfaitement équilibré, une appellation village de haute gamme.
altitude 260 moyenne

100/100  Pinot Noir
Plantation des vignes en 1954
Densité de plantation 10000 pieds /ha
Rendement 48hl/ha
Talle : Guyot
Conduite culturale : lutte raisonnée,
Vendanges manuelles. Vendange saine léger tri à la vigne
Vinification traditionnelle égrappée 100/100  avec levure indigène 25 jours de macération
Egrappage total
Durée de l’élevage 18 mois en futs en chêne pourcentage 20/100  2 soutirages
Mise en bouteille par gravité en bouteille  de 0,75 cl
Temps de garde 10 ans

 

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