Côte
de Nuits Villages AOC
Appellation Communale
& Village
Sur 13 parcelles,
toutes sur la commune de Brochon au sud de Fixin, un vin avec beaucoup d’éclat,
encore sur fruits frais bien présents, ont les retrouvent en bouche avec des
tanins veloutés, ronds et gourmands, parfaitement équilibré, une appellation village
de haute gamme.
altitude 260 moyenne
100/100 Pinot Noir
Plantation des vignes
en 1954
Densité de plantation
10000 pieds /ha
Rendement 48hl/ha
Talle : Guyot
Conduite culturale :
lutte raisonnée,
Vendanges manuelles. Vendange saine
léger tri à la vigne
Vinification
traditionnelle égrappée 100/100
avec levure indigène 25 jours de macération
Egrappage total
Durée de l’élevage 18
mois en futs en chêne pourcentage 20/100
2 soutirages
Mise en bouteille par
gravité en bouteille de 0,75 cl
Temps de garde 10 ans
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire