L'Histoire du domaine


Pour plus de détails, les vins du domaine

Gevrey Chambertin Les Evocelles AOC

Gevrey- Chambertin  Les Evocelles AOC  2010 et 2011

Appellation Communale & Village


Les Evocelles, qui signifie vallon. Ce climat est idéalement situé ,il domine le haut du village de Brochon exposées coté sud –est. La parcelle borde le sentier des Ecoliers, vigne en pente sur un sol calcaire sans excès,
une vielle vigne qui donne tous les ans des petits raisins concentrés, toutes les conditions naturelles sont réunies pour produire un grand vin au nez puissant sur des notes de fruits noirs, noyau et de myrtille. La structure en bouche offre une belle matière avec une finale poivrée suivie par des tannins présents, mais sans dureté parfaitement équilibré.
altitude 350 m
100/100  Pinot Noir
Plantation des vignes en  1970
Densité de plantation 10000 pieds /ha
Rendement 40hl/ha
Talle : Guyot
Conduite culturales : lutte raisonnée,
Vendanges manuelles. Vendange saine léger tri à la vigne
Vinification traditionnelle égrappée à 80/100  avec levure indigène 24 jours de macération
Egrappage partiel
Durée de l’élevage 18 mois en futs de chêne poucentage30/100  2 soutirages
Mise en bouteille par gravité , en bouteille  de 0,75 cl
Temps de garde 10 ans et plus


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire