Gevrey- Chambertin AOC
Appellation Communale
& Village
Gevrey- Chambertin Sur deux parcelles : en champ vieille vigne, celle-ci entouré de
ces anciennes murées sur le haut de la commune de Brochon .ainsi que Pince Vin,
vielle vigne sur la droite de la commune de Gevrey-Chambertin à toutes deux
elles fournissent une excellente alliance des vins harmonieux , puissance et
finesse.
Vin charmeur dès le nez, il offre finesse et
délicatesse autour des fruits rouges avec quelques notes de vieux vin en fond.
La bouche c’est dans le même registre avec une matière fine et homogène. La finale
est splendide d’’harmonie grâce à des tannins fins et suaves bien fondus.
altitude 280 moyenne
100/100 Pinot Noir
Plantation des vignes
en 1962
Densité de plantation
10000 pieds /ha
Rendement 45hl/ha
Talle : Guyot
Conduite culturale :
lutte raisonnée,
Vendanges manuelles. Vendange saine léger tri à la vigne
Vinification
traditionnelle égrappée 100/100
avec levure indigène 23 jours de macération
Egrappage partiel
Durée de l’élevage 18
mois en futs en chêne pourcentage 20/100
2 soutirages
Mise en bouteille par
gravité en bouteille de 0,75 cl
Temps de garde 10 ans
et plus
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire